供应山东无铝高效泡打粉_酥脆泡打粉生产商（认证商家）
2018-07-25 02:00:59
包子包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。全国大部分地区是区分包子和馒头的。没馅的叫馒头，有馅的叫
包子
包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料酥脆泡打粉，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品山东泡打粉，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。
全国大部分地区是区分包子和馒头的。没馅的叫馒头，有馅的叫包子。
包子项目既有时尚特色又有传统精粹，可独立经营、开小吃店，也可立摊，窗口式经营，又可上规模到大饭店，酒楼。
一年无淡季，经营更灵活：做包子，四季经营没有淡季，其优势显而易见：新颖、独特、简单、快捷、方便、
省时、省事，个性化、大众化、生活化；经营方式灵活多变，具有灵活性、流动性，当天购买原料当天销售，一定程度上保持了产品的新鲜度山东无铝高效泡打粉。
五丰泡打粉膨松剂
泡打粉是西点烘焙中必不可缺的食品膨松剂，可是现在市面上能买到的泡打粉大多都含有明矾（铝钾）。
现在您可以享受美味又不用担心明矾的危害了！
五丰泡打粉－AF 不含铝钾，让您放心使用
成份：食用淀粉，碳酸氢钠，酒石酸氢钾，磷酸二氢钙
使用说明：双重发泡泡大粉。可直接添加于米粉、面粉、豆粉及其他需添加疏松剂的各类食品中，尤适应于各种蛋糕及小西饼的面糊内添加。依不同配方，用量为使用面粉的0.8%-2%。泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。但是过量使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意分量，泡打粉在保存时应尽量避免受潮而提早失效果。
山东五丰麻花的制作参考
山东五丰麻花的制作参考配方：
高筋面粉500g
白糖60g
五丰无铝泡打粉适量
水250g制作步骤：1、将泡打粉与面粉混合后过筛备用；
2、将白糖溶解到水里，再倒入过筛好的面粉，搅拌均匀，将面团揉搓至表面光滑，室温醒发约30分钟；
3、将面团均匀分割成小团，搓成麻花生坯，于180℃油温炸至表面金黄即可。
山东五丰麻花的制作参考
1、包子馒头用单用酵母进行发酵， 发酵时间长，蓬松度不足，不够饱满
包子馒头属于发酵面制品，需要用到酵母来进行发酵，酵母能将糖发酵成酒精和二氧化碳，和面加入酵母后，酵母就能利用面中的糖类物质发酵产生二氧化碳气体，使得包子馒头膨大。
酵母进行发酵时对环境的温度和湿度要求比较高，所以为什么在夏天发酵得比较快，而在冬天发酵得很慢。发酵时温度不能太低，温度低了，酵母活性不足，发酵进行得很慢，温度太高了，超过45度以上，高温会让酵母失去活性，发酵就有可能失败。
2、泡打粉可以弥补酵母产气不足的缺点，缩短发酵时间
泡打粉是遇水就能产生大量的二氧化碳气体，泡打粉和酵母一起使用，弥补酵母发酵产气的不足，使得做出来的包子馒头更加饱满。
泡打粉的用量:只需要添加面粉重量的0.5-3%即可，建议使用山东五丰无铝双效泡打粉，品质优，成本低，在包子馒头发酵的时候可以持续均匀产气，质量稳定。
五丰生物 无铝双效泡打粉做荠菜团子
材料：玉米面、小米面、豆面、白面（比例1:0.6:0.2:0.1）五丰生物 无铝双效泡打粉适量、五花肉、荠菜、韭菜、生抽、葱、姜、盐、鸡精、香油、植物油、鸡蛋。
提醒一句，豆面味道太冲，千万别加多了。
做法：
1.玉米面、小米面、豆面和白面混合，加入适量的无铝双效泡打粉混合均匀，添加适量的温水，和成稍软的面团。如果是新手面团和的稍硬一些，比较容易成型，但是原则上是玉米面团越松软，出锅的菜团子越好吃。加水的时候要一点点加，一边加水，一边用筷子混合，混合至面团可以粘合即可。面团放入盆中，盖上盖子静置半个小时。
2.荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用。五花肉切成肉丁，加入姜末和葱末。放入植物油、生抽、盐、香油、搅拌均匀。韭菜洗净控水切丁，与荠菜丁一起加入肉馅中，馅料搅匀腌汁一会。
3.菜馅提前用手团成一个个菜球，这样做的好处是不会把玉米面的表面弄得到处是菜馅。取一小块面团，揉成团按扁。放上提前团好的菜馅，两手捧住菜团子合拢，右手手掌转动菜团子，大拇指往里按压菜馅，很快玉米面就把菜馅全部覆盖住了，收口，做出上尖下粗的塔型，放进笼屉，笼屉里记得提前放一块加水攥干的笼屉布。
4.盖上锅盖，开火，上汽后蒸制20分钟左右即可。
