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                                                    五丰生物 膨松剂的作用，改善食品的口感和性状

       膨松剂是日常生活中常见的食品添加剂无铝双效泡打粉，添加在一些食物中山东泡打粉，那么，它到底起着什么作用呢？让我们一起来看看膨松剂的用途。

      食品加工难免要加一些食品添加剂来改善产品口感和一些性状。膨松剂是指添加到焙烤食品里的小麦粉中，加工过程中能使面胚发起来，使到食品膨松、柔软或酥脆的一类物质。

      焙烤食品的生产，如膨松剂加入食品中，经烘烤加热产生二氧化碳，在食品内部形成了一个个小孔膨胀起来像蜂窝状一样均匀、致密的孔性组织，，使面包、蛋糕等食品体积增大双效泡打粉，柔软富有弹性，使饼干酥松，口感好。膨松剂主要用于焙烤食品的生产，它不仅可提高食品的感官质量，而且也有利于食品的消化吸收，这在今天大力发展方便食品并强调其营养作用时具有一定的重要性。

                                                                 面粉为什么要过筛 | 烘焙入门

     在做烘焙糕点的时候一般都有面粉过筛的要求。那么面粉为什么要过筛？

原因有3点：

1.面粉在加工时或者购买回家后，经常一段时间的放置山东无铝高效泡打粉，都会产生比较大的颗粒，过筛后可以保证颗粒大小较细、均匀，

  更加利于和鸡蛋、黄油等搅拌混合，做出来的东西口感也更加细腻、松软。

2.有些面粉制作不一定很规范，里面也许会夹杂一些杂物等。

3.如果用有面疙瘩的面粉制作东西，在制作时会影响起发效果，并且烘焙后的成品层次也会较差。