【无铝包子泡打粉报价】公司，多少钱，报价（电话咨询）
2018-12-02 13:43:37
包子配方面团的发酵（二次发酵法）一、和面将干面粉中加入适量的五丰无铝泡打粉搅匀、加入白糖、水和成稍软的面团。面团软的目的是为了促进发酵二、呛面和好的软面团醒发10--15分钟以后，按10：1（发面：干
包子配方
面团的发酵（二次发酵法）
一、和面
将干面粉中加入适量的五丰无铝泡打粉搅匀、加入白糖、水和成稍软的面团。面团软的目的是为了促进发酵
二、呛面
和好的软面团醒发10--15分钟以后无铝包子泡打粉，按10：1（发面：干面粉）的比例呛面山东泡打粉，从新醒发，醒10分钟以后，即可使用。
三、面团的保管
面团在使用时应注意！不发的面团盖干布，目的是为了保暖，促进面团快速发酵，在冷天也可以用保鲜纸包好，盖“棉被”，当然在夏天就什么也不必盖了；发好的面团盖湿布，目的是为了降温、保湿，（就像女生用爽肤水一样双效泡打粉，冰爽的感觉忘不掉！哈哈哈，跑题了），
发好的面团在低温条件下，它会减缓酵母菌和其他杂菌的繁殖，防止面团快速发酸。在使用当中，视情况而定，做到干湿布交替使用。
四、和面时的工作次序
和面时依次序加入配料、和馅也一样，次序是质量的保证山东无铝高效泡打粉，防止少放或忘了放，加料做到量化！减少不必要的失误。
面团发面老嫩适当
以半发为准，面团不发，成品不美观、口感硬；面团发过火，成品会发浓，没咬劲，塌底。
五丰生物 无铝泡打粉的成分
过去的泡打粉大都是用明矾为主而配制的，明矾一般占40-46%，由于明矾中含有10%的铝，所以此类泡打粉称为含铝泡打粉。一般加工食品用0.3%就会造成铝超标。
五丰生物科技公司研发的无铝泡打粉一般是用磷酸盐、酒石酸为原料配制而成，一般只要配料表中不含有明矾的泡打粉都称为无铝泡打粉！
