亿发食品（德州）有限公司

                                                      泡打粉哪个牌子好 五丰生物  无铝双效泡打粉

       市面上的泡打粉那么多无铝害双效泡打粉，到底哪个牌子好山东泡打粉。其实要选到好的泡打粉也很容易，认准生产泡打粉公司的实力就行，公司实力雄厚，有注册品牌，这样公司生产的泡打粉质量有保障。

       泡打粉哪个牌子好，当然选 五丰生物 无铝双效泡打粉，五丰无铝双效泡打粉是山东五丰生物科技有限公司研发的不含明矾的泡打粉，已成功面市多年，做各种面制品效果都很好。

      山东五丰生物科技有限公司自建厂以来一直专注于泡打粉研发、生产与销售双效泡打粉，是国内先进的泡打粉生产企业。

                                                烘焙常用的食品添加剂---五丰生物 无铝双效泡打粉

       烘焙，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

烘焙常用的食品添加剂：

泡打粉：让蛋糕组织更有弹性，面糊的蛋白韧性增加。

酵母：没有酵母，很难做出面包来，酵母要选耐高糖的山东无铝高效泡打粉，发酵效力强、速度快。

塔塔粉：用来降低蛋白碱性或在煮化糖浆时用，在打发蛋白时添加可增强蛋白的韧性，使打好的蛋白更加稳定。可用柠檬汁或白醋代替。

小苏打粉：碱性，用来中和酸性材料而产生的气泡，并且减弱其他材料的酸味。

吉利丁片：用于冷冻西点，慕斯蛋糕类的胶冻之用，需用冷水浸泡吸水软化后再隔水融化使用。

香草精：一种从香草提炼的食用香精，常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味。

柠檬汁：制作西点时能够去除蛋腥味，在蛋白中加入少许柠檬汁还可使蛋糕易切开。

做蛋糕常用的泡打粉：

五丰生物 无铝双效泡打粉为新型复配膨松剂，不添加铝盐原料，粉质细腻，使用过程持续发泡能力强，能在打发面糊及烘烤各阶段均匀释放气体，使制品质地柔软、膨松、内部组织结构均匀、孔泡细密、富有弹性及光泽、口感细腻、风味纯正。

用量：

面包、糕点、饼干等焙烤食品，一公斤面粉用5-30克泡打粉，也就是面粉用量的0.5～3%。

                                                                   选用食品添加剂应注意事项

       国家法规准许在各种面制品中使用的添加剂有许多种，可以很好地帮助加工品质好的面制品，食品加工选用食品添加剂应注意以下事项：

1）添加剂一般都是用量很少，同一类的添加剂的价差如果算算账对成本的影响一般都很小，所以选用泡打粉要以质量为主，价格应是次要的。要选用质量稳定，用着放心的泡打粉。

2）选用添加剂不要单看价格，也要考虑添加量，有的添加剂为了追求低价格，常常降低有效含量，结果大家是买的便宜用的贵，只有添加量和价格一起考虑，才可能买到物美价廉的产品。