本公司成立于2010年07月19日,是一家集加工、定做为一体,专门从事吉林无铝高效泡打粉的企业,公司拥有众多骨干人员,可以提供全套的售前售后一系列服务。真正做到了“售后+定做+长期跟踪服务”服务模式。公司主营复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)等,地址位于山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东。公司拥有雄厚的技术实力和可靠的技术保证,以优异的经营理念、优质的售后服务、精益求精的产品质量、良好的信誉、完善科学的质量管理体系,赢得了广大新老客户的信赖和欢迎,与众多企业建立了长期的合作关系。
面包的制作参考配方:高筋面粉 500克
酵母 5克
糖 100克
盐 5克
五丰无铝泡打粉适量
五丰面包改良剂 2.5克
鸡蛋 1个
黄油 40克
水 200克
制作步骤:1、将五丰双效泡打粉、五丰面包改良剂、酵母、盐与面粉混合后过筛备用;
2、用水把糖溶解后,倒入过筛好的面粉和鸡蛋,用和面机低速搅打成团;
3、加入黄油,用和面机快速搅打至面团表面光滑;
4、将和好的面团均匀分割成小团,搓成圆形,放入醒发箱内醒发约2小时,醒发温度为30℃;
5、醒发好后放入烤箱烘烤吉林无铝高效泡打粉,烤箱面火200℃,di火180℃,烘烤18~20分钟至面包表面金黄即可。
面粉为什么要过筛|烘焙入门
面粉为什么要过筛 | 烘焙入门
在做烘焙糕点的时候一般都有面粉过筛的要求。那么面粉为什么要过筛?
原因有3点:
1.面粉在加工时或者购买回家后,经常一段时间的放置,都会产生比较大的颗粒,过筛后可以保证颗粒大小较细、均匀,
更加利于和鸡蛋、黄油等搅拌混合,做出来的东西口感也更加细腻、松软。
2.有些面粉制作不一定很规范,里面也许会夹杂一些杂物等。
3.如果用有面疙瘩的面粉制作东西,在制作时会影响起发效果,并且烘焙后的成品层次也会较差。